Лук гигантский — формирует луковицу толщиной до шести сантиметров в плотных серо-бурых кожистых оболочках. Листья шириной 5-10см, но главное украшение — это зонтик-шарик диаметром до 10 см на невероятно длинных цветоносах. Лепестки этого гиганта имеют тупой кончик, а тычинки торчат далеко за пределы цветка.
Это коренной обитатель сухих азиатских гор, где тонкий слой почвы заставляет корни уходить вглубь лишь на полметра. Растения многолетние, поэтому пересадку логичнее всего проводить в конце сентября или начале октября, одновременно с озимым чесноком, когда луковицы погружаются в состояние покоя. Мульчирование посевов на зиму существенно повышает шансы на благополучную перезимовку. . В затяжную сушь растение быстро заканчивает вегетацию, формируя луковицу и уходя в покой. Как только завершается цветение и созревание семян, анзур уходит в глубокое физиологическое оцепенение. Так работает его наследственность: в родных горах после бурной весны неизбежно наступает палящий зной. Срезать листья ради салата категорически нельзя. Формирование крупной луковицы происходит строго за счет питательных веществ, выработанных этими самыми листьями в процессе фотосинтеза. Лишившись листвы, растение даст мизерный урожай подземной части. Кроме того, ценность анзура заключается в его роскошном цветении, которое при срезке листьев просто не состоится. Называть анзур луком-чесноком — грубая ошибка: они принадлежат не просто к разным видам, но даже к разным подразделениям ботанической классификации. Вкус срезанных листьев этих растений вполне приятен, особенно ранней весной, когда витаминной зелени в рационе так мало.
Пышные шаровидные соцветия, возвышающиеся на мощных стеблях в то время, когда большинство садовых растений только просыпаются, делают лук гигантский бесценным материалом для декоративного цветоводства. Эти растения незаменимы при создании рокариев, альпийских горок и каменистых садов, где они эффектно контрастируют с темной зеленью хвойных или почвопокровников. В групповых посадках плотная куртина цветущих анзуров становится главным акцентом майской клумбы. Срезанные в самом начале роспуска первых цветков зонтики стоят в воде не менее двух недель. Если же дождаться созревания семян, сухие ажурные шары можно ставить в вазу без капли влаги — они сохранят свою графичную форму для зимних букетов и флористических композиций. На Востоке, откуда родом эти луки, их целебная сила известна с глубокой древности. В таджикской медицине анзур считали «близнецом» женьшеня.
Выращивание анзуров подчиняется правилам агротехники тюльпанов. И семена, и луковицы высаживают строго осенью. Оптимальный срок — сентябрь и начало октября, чтобы растение успело сформировать корневую систему до промерзания почвы. Луковицы заглубляют на дно борозды глубиной 10–12 см (размер зависит от диаметра самой луковицы). При посадке важно действовать осторожно, стараясь не повредить хрупкие корневые бугорки на донце. Ошибка с глубиной может стоить урожая: при слишком мелкой посадке весеннее давление растущих листьев просто выталкивает остатки луковицы на поверхность земли. Главное требование к месту жительства — сухость. Луки категорически не переносят застоя воды, поэтому участки, затапливаемые весенними талыми водами даже на короткий срок, им противопоказаны, они светолюбивы и требуют открытых солнечных площадок. Уход за плантацией минимален и сводится к регулярным прополкам и рыхлению. К выкопке луковиц приступают в середине июля, дождавшись полного усыхания листвы. В это же время срезают отработавшие цветоносы. До следующей осенней посадки урожай прекрасно хранится прямо при комнатной температуре.
