Амарант индейцев Майя из Гватемалы (в мире более известен как Elena Rojo Amaranth) - сорт урожайного амаранта с долгой историей. Данный амарант считался утраченным в результатае войн конкистадоров в Южной Америке и последовавшей смене рациона местного населения. Однако в 20 век данный сорт был восстановлен местными общинами индейцев майя и распространен заново. Амарант был так же хорошо известен и на Руси, но исчез из ежедневного рациона, хотя обладает отличными пищевыми качествами и ценностью. Урожайность: до 1кг с 1кв.м. Высота: 11,5-2с. Посев в аперле-мае в открытый грунт с последующим рассаживанием. Время сбора урожая: сентябрь. Семена приятны на вкус и подходят для употребление как человеком так и в качестве добавки дворовым животным.
